Отчет о рынке сырья и переработанной продукции из водяного каштана после Весеннего фестиваля 2026 года

Водяной каштан — это высококачественный ингредиент, имеющий двойное применение: лекарственное и пищевое. Он богат крахмалом, пищевыми волокнами, витамином С, кальцием, фосфором и другими питательными веществами, а также обладает лечебными свойствами, такими как снятие жара и стимуляция выработки жидкости, охлаждение крови и детоксикация. Консервированные и быстрозамороженные продукты из водяного каштана пользуются большой популярностью на внутреннем и международном рынках благодаря сохранению исходных питательных веществ и удобству употребления.

После праздника Весны отечественная индустрия консервированных и быстрозамороженных продуктов питания полностью возобновила работу и производство. Консервированные и быстрозамороженные водяные каштаны, как основные сезонные продукты переработки, пользуются высоким рыночным спросом. Крупные производители работают на полную мощность, и спрос на сырье интенсивно растет. В настоящее время на рынке сырья для производства водяных каштанов наблюдается заметный дисбаланс спроса и предложения, характеризующийся основной тенденцией развития отрасли. дефицит предложения, строгие требования к качеству и рост ценПодробности и прогнозы следующие:

I. Нехватка сырья и усиление диверсификации сортов обуславливают сложности с закупками.

Общий объем поставок сырья для переработки водяного каштана ежегодно снижается, особенно остро ощущается нехватка высококачественного сырья, пригодного для переработки. В связи с ценовыми премиями на рынке свежих продуктов, производители отдают приоритет сортировке крупных и высококачественных плодов для поставок в розничные сети после сбора урожая. Это привело к постоянной нехватке мелкозернистых плодов, пригодных для переработки (соответствующих стандартам переработки, неповрежденных и однородных по размеру), которые срочно необходимы для заводского производства. Предприятия сталкиваются с жесткой конкуренцией за закупки, и по сравнению с аналогичным периодом предыдущих лет значительно возросли трудности с обеспечением сырьем.

II. Ухудшение условий хранения и рост потерь приводят к увеличению стоимости сырья.

В послепраздничный период наблюдается высокая влажность и резкие колебания температуры, что неблагоприятно для хранения и консервации водяных каштанов. Доля пораженных черной гнилью и гнилостных плодов резко возросла по сравнению с прошлым годом (в некоторых районах производства потери увеличились на 15-20% по сравнению с прошлым годом). Рост потерь сырья напрямую привел к дальнейшему сокращению эффективного предложения. В сочетании с ростом затрат на закупку сырья, сортировку, складирование и другие звенья цепочки поставок, стоимость закупки сырья для переработки водяных каштанов в конечном итоге выросла.

III. Высокие и стабильные цены с явной тенденцией к росту, что благоприятно сказывается на перспективах рынка.

Высококачественное сырье для переработки водяного каштана, соответствующее экспортным стандартам (без остатков пестицидов, подходящего размера и с превосходными органолептическими свойствами), позволяющее максимально сохранить питательные свойства, поддерживало высокий уровень цен до Праздника весны. Благодаря структуре спроса и предложения, возможности для снижения цен отсутствуют; цены на обычное сырье для переработки выросли одновременно с увеличением потерь, а стабильность поставок недостаточна; в сочетании с текущими запасами сырья, темпами ввода в эксплуатацию мощностей и влиянием климата прогнозируется, что цены на высококачественное экспортное сырье для переработки водяного каштана могут вырасти в период с апреля по май.

Краткое изложение основных положений и рекомендации по закупкам

Сильная корреляция между питательными свойствами водяных каштанов и спросом на потребительском рынке привела к постоянному высвобождению мощностей по переработке. Однако текущий рынок сырья характеризуется следующей тенденцией: Недостаточное предложение, увеличение убытков и цены, склонные к росту, но трудно поддающиеся снижению.Цены на высококачественное экспортное сырье остаются стабильными, и повышение цен во втором квартале неизбежно. Для обеспечения непрерывности производства и контроля над издержками предлагаются следующие рекомендации:

1. Заводы и закупочные подразделения должны как можно скорее согласовать производственные планы, заранее определить основных поставщиков сырья и подписать среднесрочные и долгосрочные соглашения о закупках;

2. Оптимизировать стандарты приемки сырья, разумно корректировать требования к сортировке, обеспечивая сохранение питательных свойств и качества продукции, а также расширять источники качественного сырья;

3.3.Внимательно следите за изменениями погоды и динамикой запасов в производственных районах, отслеживайте колебания цен на сырье в режиме реального времени и гибко корректируйте темпы закупок.